¿Cómo determinar la eficiencia económica en el sistema de producción de pollo de engorda?

  • Arturo Alonso Pesado
  • Diana Yessica Hernández Castelan
  • Valentín Efrén Espinosa Ortiz
  • Gretel Iliana Gil González

Resumen

El estudio hizo un análisis técnico y económico de la relación alimento-peso del pollo (insumo-producto) para determinar la cantidad de alimento y peso del pollo que determinan la eficiencia económica en una empresa productora de carne de pollo de engorda, ubicada en el estado de Jalisco. Se recopiló información de los registros del consumo de alimento y peso individual promedios acumulados por semana en un ciclo de 59 días. y 7 parvadas al año. se ajustó a un modelo de regresión polinomial; obteniendo la función cuadrática: Y = 0.050 + 0.738x - 0.024x2 . Con esta información se realizó el análisis técnico y económico de la relación alimento-peso del pollo (insumo-producto). El peso máximo estimado fue de 5.6 kg de carne de pollo, al suministrar 15.163 kg. de alimento, en el supuesto de que la etapa de producción dure 49 días; la producción presenta rendimientos decrecientes desde su inicio, el Producto Físico Promedio (PFP) y el Producto Físico Marginal (PFMg) disminuyen al añadir unidades sucesivas de alimento. El costo de producción más bajo (CMgx = CP) se observa al aplicar 6.000 kg. de alimento y alcanza el pollo un peso de 3.614 kg., este costo promedio fue de $17.42 siendo casi igual el Costo Marginal ($17.16), la utilidad que da es de $67.15 por pollo. El Máximo Beneficio Económico (MBE) se obtiene cuando el ave ha consumido 11.254 kg. de concentrado, alcanzando un peso de 5.136 kg, siendo la máxima utilidad de $86.04, y se da porqué es cuando el CMgX es igual al VPFMg o bien el CMg ($36.00) es igual al YMg ($36.00), siendo esta la mayor utilidad de cualquier otro nivel de alimento consumido o peso alcanzado . Se utilizó el supuesto de que si el ciclo económico dura 57.5 días, al año se tendrán 5.8 ciclos con una utilidad anual de $392.13) por pollo, siendo mayor que en el nivel donde se obtiene el MBE. Esto se debe a que el ciclo económico se estima que tiene una duración de 98 días, lo que al año solo habrá 3.7 ciclos dando como resultado una utilidad menor, que fue de $320.44 

Publicado
2019-06-30
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PESADO, Arturo Alonso et al. ¿Cómo determinar la eficiencia económica en el sistema de producción de pollo de engorda?. <img src="http://cresur.edu.mx/OJS/estilos/banner2.jpg">, [S.l.], v. 3, n. 3, p. 58-75, jun. 2019. Disponible en: <http://cresur.edu.mx/OJS/index.php/RLEEI_CRESUR/article/view/450>. Fecha de acceso: 20 sep. 2019
Sección
Artículos

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