Importancia socioeconómica de la engorda de becerros en la lechería familiar

  • Beatriz Cruz Vergara
  • Valentín Espinosa Ortiz
  • Mauricio Miguel Estrada
  • Randy Alexis Jiménez Jiménez

Resumen

El surgimiento de la globalización implicó un cambio radical para la industria lechera en México debido entre otras cosas a los elevados costos de producción y la mayor exigencia en la calidad de la leche, sin embargo, los sistemas de lechería familiar se han adaptado por medio de distintas estrategias socioeconómicas basada en la plurifuncionalidad de la misma actividad para continuar activos dentro del sector pecuario aprovechando sus recursos al máximo. Se ha observado que debido a ésta crisis económica a la que nos enfrentamos, uno de las estrategias comerciales dentro de las unidades de producción de lechería familiar es el mantenimiento y engorda de los becerros para destinarlos como coproducto al mercado de abasto, dentro de éste panorama la competencia generalizada exige la implementación de estrategias para mejorar permanentemente la productividad y rentabilidad en el sector lechero, siendo la base para garantizar la permanencia competitiva de los pequeños productores lecheros dentro del mercado. Es por ello que en el presente trabajo se hace una recopilación bibliográfica con la intención de identificar cómo la ganadería lechera utiliza sus recursos para complementar sus ingresos y utiliza la engorda de becerros como coproducto formando parte de su estrategia de sobrevivencia, finalmente se evidencia que esta estrategia utilizada por la ganadería en pequeña escala ya se utiliza en el sistema intensivo en otros países desarrollados.

Publicado
2019-06-30
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VERGARA, Beatriz Cruz et al. Importancia socioeconómica de la engorda de becerros en la lechería familiar. <img src="http://cresur.edu.mx/OJS/estilos/banner2.jpg">, [S.l.], v. 3, n. 3, p. 40-47, jun. 2019. Disponible en: <http://cresur.edu.mx/OJS/index.php/RLEEI_CRESUR/article/view/448>. Fecha de acceso: 18 jul. 2019
Sección
Artículos