El sustrato significativo de las prácticas alimentarias, en el contexto de las políticas recientes ante el exceso de peso en México.

  • Daniel Lozano Keymolen
  • Alejandro Martínez Espinosa
  • Bernardino Jaciel Montoya Arce

Resumen

El exceso de peso ha sido reconocido como una emergencia sanitaria; sin embargo, los supuestos en los
que se sostienen las acciones para atenderlo, tienden a simplificar el papel de los sujetos y su efecto a nivel
macrosocial. El objetivo de este artículo es discutir el sustento conceptual de las acciones gubernamentales
orientadas a reducir los consumos obesogénicos en México, para identificar las aportaciones posibles de
aspectos subjetivo-orientativos de las prácticas. A partir de nueve entrevistas en profundidad con abuelas
de niños en edad escolar en la Zona Metropolitana del Valle de Toluca, se realizó un microanálisis, para
explorar los significados que se atribuían a los alimentos. Cómo resultado se evidenció que la relación
entre los significados, dentro de las prácticas podían presentar tensiones y ser contradictorios y aun así ser
puestos en acción. Se concluye que las múltiples tensiones con las que se pueden expresar los significados
pueden ser una oportunidad para concretar políticas alimentarias de mayor éxito, frente a los elevados
niveles de exceso de peso.

Publicado
2019-05-02
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KEYMOLEN, Daniel Lozano; ESPINOSA, Alejandro Martínez; ARCE, Bernardino Jaciel Montoya. El sustrato significativo de las prácticas alimentarias, en el contexto de las políticas recientes ante el exceso de peso en México.. <img src="http://cresur.edu.mx/OJS/estilos/banner2.jpg">, [S.l.], v. 3, n. 2, p. 114-127, mayo 2019. Disponible en: <http://cresur.edu.mx/OJS/index.php/RLEEI_CRESUR/article/view/415>. Fecha de acceso: 20 sep. 2019
Sección
Artículos

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