Estrategia educativa para aumentar el consumo de vegetales en estudiantes universitarios

  • Adriana Caballero Roque
  • Daisy M. Robles Espinosa
  • Daniela Vázquez Aguilar
  • Patricia I. Meza Gordillo

Resumen

El objetivo fue implementar una estrategia educativa para aumentar el consumo de vegetales en la alimentación
de estudiantes de la licenciatura en Nutriologia. Se aplicó una encuesta inicial y otra final
para identificar diferencia en los hábitos alimentarios, se realizaron pláticas informativas y un stand de
alimentos con vegetales para fomentar el consumo. Se identificaron diferencias entre los participantes del
estudio en la cantidad de alimentos con vegetales que se incorporaron en las colaciones diarias. El 98 %
de los estudiantes aceptó incluir colaciones con vegetales en su alimentación considerando las propuestas
que se ofrecieron en el stand de alimentos.

Publicado
2019-05-02
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ROQUE, Adriana Caballero et al. Estrategia educativa para aumentar el consumo de vegetales en estudiantes universitarios. <img src="http://cresur.edu.mx/OJS/estilos/banner2.jpg">, [S.l.], v. 3, n. 2, p. 20-26, mayo 2019. Disponible en: <http://cresur.edu.mx/OJS/index.php/RLEEI_CRESUR/article/view/408>. Fecha de acceso: 18 jul. 2019
Sección
Artículos